寿司　宅配の興味深さ

政治(家)の悪口は世界中どこでも日常化しているが、そういう政治をする人たちを選んでいるのは自分たちなのだ。
そこで「個人」がやれること、やるべきことは大きく分ければ二通りあると思う。
それを私は二つのPと呼んでいる。
「抗議する」「異議申し立てをする」を意味する前者と、「保護する」「身を守る」という意味の後者は、英語ではSとCと綴りが一字しか変わらない。
このちがいに着目したのは私ではない。
一九八〇年代に拡がった反核運動である。
イギリス政府は、険しい東西冷戦のさなか、核戦争の危機に備えて、そうなった場合に国民が生き残るためのマニュアルをパンフレットにした。
冗談じゃない、机の下に身を隠すぐらいで核攻撃から生き残れるはずもない、人類が生き残るためには核兵器そのものをなくすしかない―と起ち上がったヨーロッパの反核運動が掲げたスローガンがある。
抗議して生き延びよ。
相手の言い方を、CをSと変えるだけで逆手に取って自らの主張に変えるのは運動として鮮やかな手法だが、生き残るためには、両方のPが必要な時代に、私たちは生きている。
グローバル化=ファストフード化の下で、世界中どこでも均質な食物や飲物が提供される時代とは、自分たちが何を食べているかがよくわからない、得体の知れないものを日々身体の中にとり込んでいる時代のことである。
食材をなるだけ効率よく安価に生産し、それを遠い世界にまで運び、流通させるために、あらゆる人工的な操作が加えられている。
そういう食をめぐるシステムに異議申し立てをし、人体と子孫にとって有害なやり方を改めさせることは大事である。
しかし、その一方で、わが身を守るために、消費者として賢くなることも大切である。
そのためには、政府刊行のお粗末なパンフレットで「プロテクト」するのではなく、「食」というものを自分の生き方のなかでどうとらえるかというファストフードの時代考察も求められる。
自分のロに何を入れるかの選択は、結局のところ自分でするのだから。
「速い・遅い」と「良い・悪い」9・11とそれ以降の世界は、一元論の呪縛がいかに恐ろしいことをもたらすかを示し続けている。
それ以前から進行中だったグローバル化も「フアスト」(速さ)を価値とし、ひとつの基準(グローバル・スタンダード)を良しとする一元論が支配してきた。
この呪縛から脱するにはどうしたらよいか。
もし「フアスト」を呪い、これを拒否する手段として「スロー」を持ち出して、対抗論理とするだけだったら、これももうひとつの一元論的世界を築くだけに終わる。
イスラムとキリスト教の原理主義がともに自分たちに「無限の正義」があると信じ込むように、「ファスト」と「スロー」との間に同じような関係を持ち込んだら、同じように抜きさしならぬ対決が起きるだけだ。
一元論とは文字通り一次元しか象限を持たない思考のことだ。
正義か悪か、得か損か、賢いか愚かか、愉しいか苦しいか。
これを二次元にしてみたらどうだろう。
たとえば、「速い」「遅い」だけでなく「良い」「悪い」という座標軸をそこに入れてみる(図)、そうすると、象限は図のように、四つに分かれる。
速くて良いもの、速くて悪いもの、遅くて良いもの、遅くて悪いもの、の四つである。
これだけでも、思考と論は一元論より多元化、相対化できるのだが、それよりもっと大事なのは、この四つの象限に何を置くか、それを決めるのはだれか、である。
それは、それぞれの自分でなくてはならない。
この図にいくつかの事例が書き込まれているが、これはカッコ()が付されているもの以外は私の選択である。
インターネット、eメール、パソコン、携帯電話は、ファストフードの時代「速くて良いもの」として急速に普及しており、その評価は世間一般では肯定的だと思われるから、仮りにそこに置いた。
が、私自身はそのいずれも使っていない。
それは大変に不便なことであり、なかでも今や携帯電話を持たないのは古代人に近いだろう。
公衆電話をまちで見付けるのがいかに大変か、そしてやっと見付けてもニューヨークなみに壊れている電話がいかに多いか、などということを知っているのは今や、〝古代人″だけだろう。
だが、それでなくとも人並み以上に速く、忙しい日常を過ごしている私にとっては、これ以上の「便利」は望むところではない。
だからかっこを付けたのである。
私は「旅」を「ゆっくりが良し」に、「教育」を「速きが悪し」に置いているが、一般的通念はむしろ逆であろう。
旅も教育もともに、別の章(第六章、第九章)で取り上げているが、常識とされていることをもう一度考え直してみる、固定観念をゆさぶってみる、というのも「スロー」を持ち出してきたひとつの狙いである。
もともと「遅い」ということ自体が、否定的にとらえられることの多かった言葉でもある。
だが、そういう評価が一方的に強まったのは、近代化に伴う現象であり、さらに現代になって加速されている観念かもしれない。
少なくとも、私たちのご先祖たちにとってはもっと「両義的」だったようである。
「早起きは三文の徳」と言うかと思えば、「あわてる乞食はもらいが少ない」と言い、「早メシも芸のうち」と急かせるかと思えば、「急がば回れ」と迂回をすすめる。
果ては「果報は寝て待て」などと、迷いも遅いも超えて努力の放棄までけしかけるアナーキーさである。
中国から導入した漢字を自家薬籠中の物にし、四文字熟語を作り出すことでも私たちのご先祖は達者だった。
スローライフのことを考え始めて、それに見合う言葉探しをしたら、簡単に見付かった。
緩急自在。
話は例によって外れるが、字(漢字)が好きなことで私と同好の士(ただし、書は私が足許に及ばないくらいうまい)である俳優の緒形拳さんと、ある時そういう話をしていたら「今、自在という言葉がたまらなく好きだ」と言っていたことがある。
私たちの世代は、自在というと、いろりに下がっている自在かぎを連想する。
「自由自在」などの用法にも自己制御の響きが強い。
だが、拳さんに触発されて、この二字をにらんでいて気付いた。
自在とは「自れが在る」ということではないか、と。
ファストフードの時代ゆったりしようが、急ごうが、それを決めるのは自分、それが緩急自在ということではなかろうか。
さらに一言えば、その自分はその時々、気分次第でどちらにも自在に動いてもよい。
そこに「自れが在り」さえすれば。
私は「図」のなかで「食」を「ゆっくりが良し」に置いている。
「スローフード」の運動に触発されて、こういうことを書いているのだから当然である。
が、いつもゆっくり食事をしているわけではないし、時にファストフードで済ますことはやむをえないと思っている。
ただし、「スーパーサイズのコーラとフライドポテト、ビッグマックの合計カロリーを消費するには七時間歩き続けなくてはならない」ことは知っておかねばならない。
さて、あなたは「図」のなかに何を置きますか。
寿司と蕎麦,そして「地産地消」寿司と蕎麦、そして「地産地消」「野蛮」への執着全国各地(東京を除く)から八店だけ、その道を極めた寿司屋さんを選ぶという、ある雑誌の企画に誘われて唐津(佐賀県)に出かけた。
郷里(大分県日田)に週末戻ったついでの寄り道とはいえ、食い意地が張って、こういう「仕事」を引き受けるから、なかなかスローライフにならない。

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